Kulich de Tatiana Shupletsova

Cookinero 16 enero 2023

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No recuerdo si había libros en la casa de mi abuela, tal vez no había ninguno. Solo recuerdo uno: "Limpieza"; Edición de 1959, con solo algunas imágenes coloridas que miré una y otra vez. Ahora tengo este libro, las páginas gastadas guardan el recuerdo de mi abuela, la infancia y el olor de las empanadas de mi abuela...

Cómo cocinar Kulich de Tatiana Shupletsova

Paso 1

En leche tibia, diluya la levadura con 1 cucharada. azúcar, mezclar con la mitad de la harina (500g) y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubra y deje la masa en un lugar tibio.

Paso 2

Derrita la mantequilla y enfríe un poco. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, bate las yemas con 2/3 del azúcar total y revuelve la masa junto con la sal y la vainilla. Entra aceite.

Paso 3

Batir por separado las claras de huevo con el 1/3 restante del azúcar e incorporar a la masa.

Etapa 4

Agregue la harina restante (500 g) y amase bien.La masa no debe ser muy espesa, pero debe estar libre de quedar rezagada detrás de las paredes de los platos y las manos. Cubrir la masa y poner en un lugar cálido. Cuando duplique su volumen, agregue pasas lavadas y secas, frutas confitadas.

Paso 5

Vuelva a amasar la masa y extiéndala en las formas.. Para un pastel de Pascua más magnífico, llene las formas hasta 1/3 de la altura, para una más densa, hasta la mitad de la altura. Cubra los moldes llenos de masa y colóquelos en un lugar cálido.

Paso 6

Precalentar el horno a 180 C.

Paso 7

Cuando la masa haya subido a 3/4 de la altura de la forma, coloque los pasteles en el horno. Hornear dependiendo del tamaño: pequeño 25-30 minutos, grande 50-60 minutos. Compruebe la preparación con un palo de madera seco.

Paso 8

Enfríe los pasteles de Pascua terminados y cubra con dulce de azúcar, espolvoree con pistachos molidos, decore como desee.