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Paso 1
En una cacerola pequeña, combine la mermelada de cereza con el licor, coloque a fuego medio y caliente, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. Agregue las cerezas secas, deje hervir. Retire del fuego, cubra y deje enfriar.
Paso 2
Rompa el chocolate en trozos pequeños, póngalo en una cacerola, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio.
Paso 3
Retire el chocolate del fuego, agregue azúcar y azúcar de vainilla. Mientras bate, agregue los huevos uno a la vez. Batiendo constantemente, agregue la harina e incorpore suavemente la mezcla de cerezas.
Paso 4
Precalentar el horno a 200°C y colocar la rejilla en el nivel más bajo. Una fuente para hornear, lo mejor de todo: hemisférica, cubra con papel de aluminio para que los bordes sobresalgan de 7 a 8 cm y engrase el papel de aluminio con aceite vegetal. Vierta la masa en el molde preparado, coloque en el horno y hornee por 30 minutos. Luego cubra la parte superior del molde con papel aluminio y hornee por otros 50 minutos. Retire del horno, deje enfriar por completo.
Paso 5
Preparar crema. Batir la crema con azúcar en polvo y licor con una batidora. Seque bien las cerezas de compota, enrolle en almidón y agréguelas a la crema.
Paso 6
Retire el pastel del molde, retire la película y el papel de aluminio. Cortar en 3 capas. Engrasar cada capa con crema, armar el pastel. Engrasar la parte superior de la torta también con crema.
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