Conejo guisado con verduras

Ingredientes

• tomates - 1 kg
• manzanas pequeñas
• 1 manojo pequeño de tomillo seco
• 2 canales de conejo de 1,5 kg cada una
• 200 g de aceitunas negras sin hueso
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado
• 2 tazas de arroz de grano largo
• pimiento dulce - 2 rojos
• la bufanda

Cocinando

Paso 1

Cortar el conejo en porciones, lavar y secar. Cebolla cortada en aros finos, pimiento - tiras. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas grandes. Cortar los tomates en 4 trozos, luego por la mitad. En una sartén profunda de hierro fundido, caliente 2 cucharadas. yo aceites Freír la cebolla a fuego alto, agregar el tomillo, la pimienta. Cocine, revolviendo, 4-5 minutos. Agregar alternativamente trozos de conejo, dorar por todos lados, retirar, reservar. Ponga la pimienta en la sartén, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Coloque las manzanas en el mismo lugar, colocándolas alrededor del perímetro de la sartén, coloque la mitad de los tomates en el centro del plato. Coloque trozos de conejo frito sobre las verduras, cubra con los tomates y las aceitunas restantes. Reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento, agregando periódicamente 1 cucharada a la sartén. yo aceite, 1 hora Luego retire la tapa. Vierta un poco del jugo resultante en una cacerola. Mezclar el conejo con las verduras, poner al fuego y, sin tapar, cocinar durante 15-20 minutos, para que hierva el exceso de líquido. Hervir el arroz en una cacerola con jugo hasta que esté al dente. Ponga el conejo con verduras en un plato para servir, espolvoree con perejil. Aparte, sirva el arroz y la salsa que quedan en la sartén.