Granada, Frijoles rojos, Nueces, Ensaladas

Frijoles con nueces y granada

Si lo desea, puede mejorar el papel de la granada en esta ensalada reemplazando el vinagre de vino con jugo de granada y agregando una pizca de azúcar morena al aderezo. La ensalada resulta tan satisfactoria que se puede servir para la cena en lugar del plato principal.

Ingredientes

Porciones 6
  • 30-40 g de nueces peladas
  • 500 g de frijoles rojos enlatados
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile picante mediano
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 cucharadas. yo aceite vegetal
  • 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
  • 0.25 cucharadita clavo molido
  • 2 arte. yo semillas de granada
  • sal

Cocinando

Paso 1

Picar las nueces en migas con un cuchillo. Enjuague los frijoles, seque. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Moler el pimiento picante, quitando las semillas. Lave el cilantro, séquelo y sepárelo en hojas.

Paso 2

Mezcle frijoles con nueces, cebollas, ajo, pimientos picantes.

Paso 3

Batir la mantequilla con vinagre, clavo, sal. Ensalada de relleno. Espolvorea hojas de cilantro y semillas de granada encima.

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