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Cómo cocinar Sopa de ruibarbo
Paso 1
Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo (no deseche las cáscaras). Cortar el tallo transversalmente en rodajas medianas.
Paso 2
Pela las manzanas (no tires las cáscaras) y córtalas en cubos medianos. Retire las hojas de menta de los tallos.
Paso 3
Coloque las cáscaras de manzana y ruibarbo y los tallos de menta picados en una cacerola, vierta 1,2 litros de agua potable fría, agregue sal y 3 cucharadas. yo Sáhara. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
Paso 4
Cuele el caldo, póngale ruibarbo y manzanas, vuelva a hervir. Agregue más azúcar si lo desea. Cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté suave, unos 15 minutos.
Paso 5
Retire la cacerola del fuego, mezcle la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede aproximadamente la mitad de las piezas, vuelva al fuego.
Paso 6
Mezcle el almidón con 2 cucharadas. yo agua fría y verter en la sopa hirviendo. Mezcle bien durante 1,5-2 minutos. Sirva la sopa caliente o fría con crema. Picar la menta y agregar para decorar.
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