Sopa de ruibarbo

Cocinando

Paso 1

Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo (no deseche las cáscaras). Cortar el tallo transversalmente en rodajas medianas.

Paso 2

Pela las manzanas (no tires las cáscaras) y córtalas en cubos medianos. Retire las hojas de menta de los tallos.

Paso 3

Coloque las cáscaras de manzana y ruibarbo y los tallos de menta picados en una cacerola, vierta 1,2 litros de agua potable fría, agregue sal y 3 cucharadas. yo Sáhara. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.

Paso 4

Cuele el caldo, póngale ruibarbo y manzanas, vuelva a hervir. Agregue más azúcar si lo desea. Cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté suave, unos 15 minutos.

Paso 5

Retire la cacerola del fuego, mezcle la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede aproximadamente la mitad de las piezas, vuelva al fuego.

Paso 6

Mezcle el almidón con 2 cucharadas. yo agua fría y verter en la sopa hirviendo. Mezcle bien durante 1,5-2 minutos. Sirva la sopa caliente o fría con crema. Picar la menta y agregar para decorar.