español
English
Deutsch
français
italiano
-
El más nuevo
Cebollas para kebab lula
Salchichas en masa sobre kéfir
Ensalada de pollo y pomelo
Bruschetta con calabacín, tomate y pimiento morrón
Pastel de manzana y canela
Funchoza con setas
Carpaccio de Nelma con caviar de grosella roja de Viktor Apasyev
Cómo cocinar Carpaccio de Nelma con caviar de grosella roja de Viktor Apasyev
Paso 1
Haga aceite verde: pique el estragón, póngalo en una licuadora, vierta el aceite de semilla de uva, el jugo de limón y 1 cucharadita. azúcar, batir hasta que quede suave, colar a través de una gasa. Triture un diente de ajo en este aceite, déjelo reposar durante 2-3 horas y cuele nuevamente.
Paso 2
Ponga el filete de nelma en el congelador durante 20-30 minutos.
Paso 3
Para el "caviar", ponga las grosellas en una cacerola, agregue 200 g de agua y 60 g de azúcar, hierva, bata con una licuadora, limpie con un colador. Agregue agar-agar a la masa resultante y deje que se disuelva.
Paso 4
Vierta agua helada en un recipiente grande con un diámetro de más de 20 cm. Extraiga salsa de grosella tibia en una jeringa y colóquela gota a gota en el agua; al pasar a través de una capa de hielo, los "huevos" ya formados se hundirán hasta el fondo. Cuele el "caviar" terminado a través de un tamiz, séquelo; debe tener una consistencia ligeramente más densa que la mermelada.
Paso 5
Retire el corazón de la cebolla roja, córtela en cuartos, vierta vinagre y déjela por 10 minutos, luego seque.
Paso 6
Cortar la nelma en lonchas más finas (1-2 mm), poner en platos. Poner hojas de acedera sobre el pescado, verter con aceite verde, decorar con cebolla roja y "caviar" de grosellas, sal y pimienta.
Reseñas: 0
0 Calificación general¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.
Escribe una reseña
Tendencias
Malvavisco en agar
El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,
Champiñones rellenos de guacamole
La salsa guacamole es una salsa tradicional mexicana hecha con aguacate, tomates, hierbas y especias. El guacamole puede presentarse en forma de salsa de puré o como una “ensalada” cortada en cubos pequeños. Esta receta agrega queso procesado al guac
Malvavisco de manzana
Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar
Cupcakes en moldes de silicona
El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu
Khinkal al estilo de Daguestán
Khinkal es un plato tradicional caucásico. A menudo se confunde con un plato georgiano tan famoso como el khinkali. Y aunque el conjunto de productos en ambos platos es bastante similar, sin embargo son diferentes. Tradicionalmente, el khinkal se pre
Piernas de pollo empanizadas
Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t
Panna cotta de cuajada
En el norte de la península de los Apeninos, varios siglos antes, se inventó una receta que hoy es tradicional entre los habitantes de Italia. Esto es panna cotta. La versión clásica contiene solo 4 ingredientes: crema de leche, azúcar, vainilla y un