Pierna de cordero marinada en kvas

Name: Pierna de cordero marinada en kvas
Total time: 3 horas
Yield: 6-8
Cuisine: Ruso
Ingredients: 2-2,5 kg de pierna de cordero deshuesada; 1,5-2 l de kvas; 1 manojo grande de menta; 1 cabeza de ajo; 3 cucharadas sal; 4 hojas de laurel; 3-4 cebollas; 1 cucharada granos de pimienta negra

0 Reseñas

Recipe cuisine: Ruso

Hora de cocinar: 3 horas

Porciones: 6-8

Cocinando

Paso 1

Comience a cocinar 1-2 días antes de servir. Cortar la cebolla en aros, desmontar el ajo en dientes, picar la menta en trozos grandes. Vierta 1/3 de kvas en una cacerola, agregue sal, laurel y granos de pimienta negra. Caliente hasta que la sal se disuelva, retire del fuego y mezcle con el resto del kvas.

Paso 2

Coloque la mitad de la cebolla, el ajo y la menta en el fondo de la olla. Coloque la carne, cubra con la segunda mitad de la cebolla, el ajo y la menta. Vierta la marinada, cierre la tapa y refrigere durante 24-48 horas.

Paso 3

Retire la carne de la marinada, séquela con toallas de papel y déjela a temperatura ambiente durante una hora. Guarda la marinada.

Paso 4

Precalentar el horno a 210 C.

Paso 5

Vierta un poco de la marinada en un asador poco profundo y coloque la carne sobre palitos de madera cruzados o tenedores al revés.

Paso 6

Hornee la carne durante 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 160 C y cocine durante otras 1,5-2 horas. Rocíe la marinada sobre la carne mientras se asa y asegúrese de que siempre haya líquido en el fondo del asador.

Paso 7

Retire la carne del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos. Cortar en rodajas y servir con salsa de menta y mermelada de grosella negra.

Ingredientes

2-2,5 kg de pierna de cordero deshuesada

1,5-2 l de kvas

1 manojo grande de menta

1 cabeza de ajo

3 cucharadas sal

4 hojas de laurel

3-4 cebollas

1 cucharada granos de pimienta negra

Autor

Cookinero

Total Reviews: 0

0 Calificación general

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

Sort by:

Write a review

Your name*

Will be displayed on the comment.

Your email*

Authentication only - we won't spam you.

Vote*

Review*

Your review must be at least 50 characters.

También te puede interesar

Carne de cordero Calabaza Pimiento Azafrán Cuscús Tajín Pierna de cordero

Tagine con cordero, calabaza, pimiento dulce y cuscús

Total Reviews: 0

Me encantan los tajines por su rico sabor y su acabado suave. Además, para su preparación, puede usar trozos de carne de bajo costo, cuya suavidad tiene dudas: con un guiso largo con especias en un tajín, se vuelven muy suaves.

Cookinero

Pierna de cordero Adobo de kvas