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Pierna de cordero marinada en kvas
Cómo cocinar Pierna de cordero marinada en kvas
Paso 1
Comience a cocinar 1-2 días antes de servir. Cortar la cebolla en aros, desmontar el ajo en dientes, picar la menta en trozos grandes. Vierta 1/3 de kvas en una cacerola, agregue sal, laurel y granos de pimienta negra. Caliente hasta que la sal se disuelva, retire del fuego y mezcle con el resto del kvas.
Paso 2
Coloque la mitad de la cebolla, el ajo y la menta en el fondo de la olla. Coloque la carne, cubra con la segunda mitad de la cebolla, el ajo y la menta. Vierta la marinada, cierre la tapa y refrigere durante 24-48 horas.
Paso 3
Retire la carne de la marinada, séquela con toallas de papel y déjela a temperatura ambiente durante una hora. Guarda la marinada.
Paso 4
Precalentar el horno a 210 C.
Paso 5
Vierta un poco de la marinada en un asador poco profundo y coloque la carne sobre palitos de madera cruzados o tenedores al revés.
Paso 6
Hornee la carne durante 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 160 C y cocine durante otras 1,5-2 horas. Rocíe la marinada sobre la carne mientras se asa y asegúrese de que siempre haya líquido en el fondo del asador.
Paso 7
Retire la carne del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos. Cortar en rodajas y servir con salsa de menta y mermelada de grosella negra.
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