Klops según una receta antigua

Name: Klops según una receta antigua
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 800 g de pulpa de ternera (cuello, rabadilla); 2 cebollas grandes; 150 g de pan borodinó; 2 cucharadas. manteca; 200 g kvas; jengibre molido, comino, cilantro al gusto; sal, pimienta negra molida al gusto; papas hervidas y crema agria para servir

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Hora de cocinar: 1 h 40 min

Porciones: 4 porciones

Cocinando

Paso 1

Limpiar la carne, cortarla en rodajas de 2 cm de grosor, batir y sazonar por ambos lados con sal y pimienta.

Paso 2

Picar finamente la cebolla, picar el pan en una licuadora o rejilla.

Paso 3

En el fondo del brasero, ponga un poco de mantequilla derretida, la hoja de laurel, espolvoree con pimienta molida. Llene bien el asador con capas que consisten en 2-3 rebanadas de carne, cebolla y pan rallado. Ponga el aceite restante encima de la última capa y vierta el kvas.

Paso 4

Coloque el asador a fuego alto, hierva. Cierre el brasero con una tapa y cocine la carne a fuego lento hasta que esté tierna, al menos una hora, agregando kvas según sea necesario.

Paso 5

Sirva la carne con papas hervidas, rociando con la salsa del asador. Sirva la crema agria por separado.

Ingredientes

800 g de pulpa de ternera (cuello, rabadilla)

2 cebollas grandes

150 g de pan borodinó

2 cucharadas. manteca

200 g kvas

jengibre molido, comino, cilantro al gusto

sal, pimienta negra molida al gusto

papas hervidas y crema agria para servir

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