Okroshka en kvas con salchicha
Las disputas sobre si está permitido cocinar okroshka en kvas con salchichas estallan anualmente, simultáneamente con el comienzo de la temporada de calor. Pero por mucho que los luchadores por el puro gusto insistan en opciones con carne hervida o lengua, la gente sigue prefiriendo soluciones sencillas. Lo cual es bastante comprensible: pocas personas quieren cocinar carne durante horas al calor y luego esperar a que se enfríe. Y aquí estamos, una vez más, en el campo, cortando verduras fragantes, pepinos y rábanos crujientes, papas, huevos, su salchicha hervida favorita y vertiendo kvas ... Seamos honestos: ¡resulta muy sabroso! ¡Es por eso que la receta de okroshka en kvas con salchicha, heredada de nuestras madres y abuelas, sigue siendo un gran éxito y no va a renunciar a sus posiciones en absoluto!
Ingredientes
Porciones 10- papas - 500 g
- huevos - 3 piezas
- rábano - 200 g
- pepinos frescos - 300 g
- cebollas verdes - 30 g
- eneldo - 15 g
- perejil - 15 g
- salchicha hervida - 300 g
- kvas de pan - 1,5 l
- crema agria - 200 g
- sal, pimienta negra molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepare los ingredientes para okroshka en kvas con salchicha. Lave bien las papas con un cepillo y hierva con su piel hasta que estén tiernas (15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los tubérculos).
Paso 2
Coloque los huevos para okroshka en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriar con agua corriente y limpiar.
Paso 3
Lave los rábanos para okroshka y córtelos en círculos delgados. Lava los pepinos, sécalos y corta cada fruta por la mitad a lo largo. Cortar en rodajas finas.
Paso 4
Lave las cebollas verdes, el eneldo y el perejil y séquelos bien con toallas de papel. Picar finamente. Cortar la salchicha hervida para okroshka en cubos pequeños.
Paso 5
Ponga los rábanos, los pepinos, las hierbas y la salchicha en un recipiente hondo. Cortar las patatas y los huevos en cubos pequeños. Agregue al tazón, sal, pimienta y revuelva.
Paso 6
Vierta los ingredientes de okroshka con kvas de pan frío y mezcle. Vierta en tazones profundos para servir. Agregue crema agria a cada uno y sirva.