Calabacines rellenos de pollo picado, verduras y quinoa

Descripción

¡El calabacín relleno siempre es sabroso, hermoso y festivo! Y si usa carne de pollo, verduras y quinua hervida como relleno, ¡también obtendrá un plato inusualmente saludable! ¡Asegúrate de intentarlo!

Cocinando

Paso 1

Remoja la quinoa en agua fría para quitarle el amargor. Me lleno durante aproximadamente una hora. Luego, debe enjuagar muy bien el cereal con agua fría.

Paso 2

Hervir la quinua. Para hacer esto, coloque la quinoa lavada en una cacerola, vierta agua en una proporción de 1: 2 (1 parte de cereal por 2 partes de agua), hierva, reduzca el fuego y cocine con una tapa cerrada durante unos 20 minutos hasta que el agua es completamente absorbido por el cereal. Quinua cocida fresca

Paso 3

Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 4

Lave los calabacines, córtelos por la mitad y use una cuchara para quitarles la pulpa, dejando los "botes". No descartes la pulpa.

Paso 5

Lava todas las verduras. Picar finamente las cebollas, las zanahorias y la pulpa de calabacín, los tomates, en cubos pequeños. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite (yo usé aceite de coco) y comienza a sofreír la cebolla. Detrás de él - zanahorias y la pulpa de calabacín (¡no todo! Queda mucha pulpa, así que mira al gusto). Cuando las verduras estén bien fritas, añadir el pollo picado y, partiendo en trozos grandes con una espátula, sofreír todo durante unos 10-15 minutos.

Paso 6

A continuación, añadimos los tomates y sofreímos a fuego vivo hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Sal, pimienta, agregue hojas de tomillo (sin tallos, un poco), agregue quinua cocida, mezcle y caliente durante un par de minutos.

Paso 7

Rellenamos botes de calabacín. Solo aplico con una cucharada, apisonando bien. Cubra con queso finamente rallado.

Paso 8

Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee durante unos 30-40 minutos hasta que se forme una deliciosa corteza dorada. El relleno es muy jugoso y sabroso, en combinación con calabacín, ¡simplemente perfecto! Y están buenos al día siguiente. ¡No dudes en asesorarte!