Calabacines tiernos gratinados, jamón y queso ahumado

Cookinero 20 diciembre 2022

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Gratinado: la misma cacerola, dispuesta en capas. El gratinado clásico está hecho con papas, pero resulta más tierno con calabacines. Se puede servir para el almuerzo o la cena como plato independiente o como guarnición de pescados o carnes al horno.

Cómo cocinar Calabacines tiernos gratinados, jamón y queso ahumado

Paso 1

Con un cuchillo para pelar o un rallador de mandolina, corte el calabacín o el calabacín a lo largo en rodajas largas. Rocíelos con 2 cucharadas. yo aceite de oliva, pimienta.

Paso 2

Cortar el jamón o prosciutto y el queso ahumado en trozos grandes.

Paso 3

Cortar los dientes de ajo en 2-4 partes y freír en 2-3 cucharadas. yo aceite de oliva, 1 min. Agregue los calabacines y fríalos a fuego medio, 2-3 minutos, sal.

Paso 4

Engrase una pequeña forma resistente al calor con aceite de oliva y extienda un tercio de los calabacines, girando las tiras en forma de cruz. Cubra con la mitad del jamón y la mitad del queso ahumado. Luego otra vez calabacín, jamón y queso. La última capa es un "celosía" de calabacín.

Paso 5

Picar finamente los pistachos y espolvorear por encima de la cacerola. Cubra también con queso parmesano rallado y tomillo molido. Rociar con aceite de oliva y hornear a 180°C durante 15 minutos. más 2 min. debajo de la parrilla Sirve el gratinado tibio.