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Calabacines tiernos gratinados, jamón y queso ahumado
Gratinado: la misma cacerola, dispuesta en capas. El gratinado clásico está hecho con papas, pero resulta más tierno con calabacines. Se puede servir para el almuerzo o la cena como plato independiente o como guarnición de pescados o carnes al horno.
Cómo cocinar Calabacines tiernos gratinados, jamón y queso ahumado
Paso 1
Con un cuchillo para pelar o un rallador de mandolina, corte el calabacín o el calabacín a lo largo en rodajas largas. Rocíelos con 2 cucharadas. yo aceite de oliva, pimienta.
Paso 2
Cortar el jamón o prosciutto y el queso ahumado en trozos grandes.
Paso 3
Cortar los dientes de ajo en 2-4 partes y freír en 2-3 cucharadas. yo aceite de oliva, 1 min. Agregue los calabacines y fríalos a fuego medio, 2-3 minutos, sal.
Paso 4
Engrase una pequeña forma resistente al calor con aceite de oliva y extienda un tercio de los calabacines, girando las tiras en forma de cruz. Cubra con la mitad del jamón y la mitad del queso ahumado. Luego otra vez calabacín, jamón y queso. La última capa es un "celosía" de calabacín.
Paso 5
Picar finamente los pistachos y espolvorear por encima de la cacerola. Cubra también con queso parmesano rallado y tomillo molido. Rociar con aceite de oliva y hornear a 180°C durante 15 minutos. más 2 min. debajo de la parrilla Sirve el gratinado tibio.
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