Delicia turca de limón

Descripción

No hay nada más bonito que un regalo hecho a mano, sobre todo si además son dulces. Propongo cocinar Turkish Delight, amado por muchos, conocido por nosotros como Turkish Delight. Con limón y jengibre.

Cocinando

Paso 1

Preparamos jarabe de azúcar: vierta 150 ml en una cacerola con un fondo grueso. agua, agregar azúcar y ácido cítrico. Mezcle bien y cocine el jarabe a una temperatura de 130 grados. Determinar la temperatura es muy sencillo: echa un poco de almíbar en un vaso de agua fría, si logras formar una bola sólida, el almíbar está listo.

Paso 2

Mezclar el almidón con agua fría (400 ml.). Retire la ralladura de los limones, exprima el jugo, cuele el jugo. El jengibre se limpia y se frota en un rallador fino. Agregue la ralladura, el jugo y el jengibre al almidón con agua. mezclamos

Paso 3

Vierta la mezcla de almidón en el jarabe de azúcar caliente, mezcle bien. Cocine a fuego lento hasta que espese. Revuelva constantemente la masa. La masa debe ser muy espesa.

Etapa 4

Espolvorea generosamente la forma con una mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz (1: 1). Difundimos la masa elaborada. Nivelamos la superficie (se puede humedecer una cuchara en agua fría). Deje reposar el lokum a temperatura ambiente durante un día.

Paso 5

Cortar el lokum en cubos. Enrolle en una mezcla de polvo y almidón.