Leche condensada casera con café y cacao
Ni siquiera hay una receta como tal, porque se hace de forma bastante elemental, sobre todo si tienes una olla de cocción lenta. Cosa irrealmente deliciosa, ¡es imposible parar! Lo principal a recordar son las proporciones: 5:1, es decir, cinco partes de leche (preferiblemente rústica) y 1 parte de azúcar.
Ingredientes
Porciones 20- 1500 ml de leche (5 vasos grandes)
- 300 g de azúcar (1 vaso grande)
- 1 hora yo cacao
- 1 cucharadita café instantáneo
Cocinando
Paso 1
Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, encienda el modo de baño maría y cocine durante unas veinte horas con la tapa abierta. La primera espuma que aparezca debe ser eliminada. Revuelva ocasionalmente, especialmente al final de la cocción. Ajuste el tiempo usted mismo, si hay menos contenido, tomará menos tiempo. Tenga en cuenta que se espesará más en el refrigerador.
Paso 2
Hice esto: cuando la leche condensada comenzó a espesarse y se veía bastante desigual, apagué la olla de cocción lenta, vertí el contenido en un tazón y perforé toda la leche condensada con una licuadora de inmersión para lograr uniformidad. La consistencia final salió como una crema espesa. También es posible hervir más espeso, pero deberá pararse sobre él, revolver para que no se queme. En algún momento, es fácil pasarlo por alto.