Pastel con caqui y coñac
Es poco probable que alguna vez haya cocinado un pastel con caqui y coñac, por lo tanto, nos parece que la receta de tal manjar definitivamente será útil en la granja. Y, en general, esta fruta rara vez se usa para hornear: la mayoría de las veces la comemos fresca. Por supuesto, es más útil de esta manera, pero será útil conocer otras "encarnaciones" de caqui. Tomemos esta receta como ejemplo. Después de preparar un pastel, descubrirá que el caqui combina bien con las almendras y le da a la masa una ternura y jugosidad especiales. Por cierto, en lugar de coñac, puedes agregar ron a la masa. Bueno, si estás categóricamente en contra del alcohol, simplemente táchalo de la lista de ingredientes sin reemplazarlo por nada.
Ingredientes
Porciones 6-8- caqui grande - 2 piezas
- almendras peladas - 110 g
- harina - 225 g
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita
- canela molida - 1/2 cucharadita
- nuez moscada rallada - 1/2 cucharadita
- huevos - 2 piezas
- azúcar - 225 g
- mantequilla salada - 100 g
- coñac - 70 ml
Cocinando
Paso 1
Prepara el caqui. Lavar las frutas y secar. Córtalos en rodajas y quítales las semillas. Cortar la pulpa de caqui en cubos pequeños. Picar las almendras con un cuchillo grande.
Paso 2
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela molida y la nuez moscada rallada en un bol a través de un colador fino. En otro, bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta obtener una masa esponjosa de consistencia homogénea.
Paso 3
Agregue mantequilla blanda mientras continúa batiendo. Vierta el coñac. Vuelve a batir. Agregue el caqui picado y las almendras. Mezclar bien con una espátula de silicona.
Paso 4
Calentar el horno a 175°C. Cubra un molde de 22 a 24 cm de diámetro con papel pergamino. Transfiera la masa de la torta al recipiente preparado. Hornear 1 hora -1 hora 20 minutos.
Paso 5
Deje que el pastel de caqui se enfríe un poco en la sartén, luego transfiéralo con cuidado a una rejilla. Coloque un pastel ligeramente tibio en un plato grande y decore como desee (con frutas de mermelada, rodajas finas de caqui).