Fideos de trigo sarraceno con verduras

Cookinero 29 dic. 2022

Fideos de trigo sarraceno con verduras: ¡un plato para todas las ocasiones! Puedes llevarlo contigo a la oficina para almorzar, de viaje o de picnic. Los fideos con verduras serán aprobados por los vegetarianos, en ayunas e incluso por los carnívoros convencidos, si "complica" este plato con carne de cerdo o pollo frito. ¡En general, es verdaderamente universal! Otra ventaja importante de los fideos con verduras es la rapidez de cocción: todo el proceso no lleva más de media hora. ¡El verdadero sueño de una persona moderna, que a menudo simplemente no tiene suficiente tiempo para una comida completa! Y finalmente, uno no puede dejar de notar el sabor del plato: los fideos de trigo sarraceno neutros, en compañía de verduras y especias, comienzan a jugar con colores completamente nuevos y brillantes.

Cómo cocinar Fideos de trigo sarraceno con verduras

Paso 1

Fideos de trigo sarraceno con verduras

Prepara fideos de trigo sarraceno. Para hacer esto, sáquelo del paquete en un recipiente y vierta agua hirviendo para que cubra completamente el soba. Dejar durante 10 minutos, luego escurrir en un colador y escurrir el líquido. Transfiera a un tazón, vierta 1 cucharada. yo aceite de oliva y revuelva.

Paso 2

Fideos de trigo sarraceno con verduras

Lave las calabacitas, los pimientos y los chiles. Cortar el calabacín en rodajas, ambos tipos de pimiento, en aros. Caliente el aceite restante en una sartén. Freír los calabacines por ambos lados hasta que se doren.

Paso 3

Fideos de trigo sarraceno con verduras

Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo, luego picarlos. Añadir a la sartén con verduras fritas. Revuelva y caliente todo junto por un minuto.

Paso 4

Fideos de trigo sarraceno con verduras

Limpiar los espárragos y picarlos en trozos grandes. Transferir a las verduras y freír durante un minuto. Agregue guisantes verdes congelados, salsa de soya, azúcar, pimentón y sal al gusto. Revuelva y cocine 4 minutos.

Paso 5

Fideos de trigo sarraceno con verduras

Agregue los fideos de trigo sarraceno a las verduras en la sartén. Mezclar y calentar todo junto. Divida entre tazones para servir y sirva de inmediato. Puedes decorar con hojas de cilantro.

Fideos de trigo sarraceno con verduras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar fideos integrales, fideos de arroz o incluso espaguetis como sustituto de los fideos de trigo sarraceno si lo prefieres.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas antes de servir.
Sí, este plato es vegetariano ya que no contiene carne ni productos de origen animal. Para una versión vegana, asegúrate de que los fideos y la salsa de soja sean aptos para veganos.
¡Por supuesto! Puedes agregar tofu, tempeh, edamame o pollo a la plancha para aumentar el contenido proteico.
Ajusta el picante aumentando o reduciendo la cantidad de chiles. También puedes agregar hojuelas de pimiento rojo para más picante.
No se recomienda congelar, ya que los fideos y verduras pueden quedar blandos al descongelar. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado para almacenamiento a corto plazo.
Puedes agregar champiñones, zanahorias, arvejas chinas o maíz baby para más variedad y textura.
Usa fideos de trigo sarraceno sin gluten y asegúrate de que la salsa de soja no contenga gluten (el tamari es una buena alternativa).
Sí, puedes enfriar el plato y servirlo como una ensalada de fideos. Agrega un aderezo ligero como aceite de sésamo y jugo de limón para más sabor.
Reemplaza los fideos de trigo sarraceno por calabaza en espiral o fideos shirataki para una versión baja en carbohidratos.

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