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Sándwich primaveral de cuaresma

Ingredientes

Porciones 1
  • pan para tostadas
  • 1 pepino en escabeche
  • pimiento
  • tomate fresco
  • berenjena frita en lata
  • hojas de col china
  • verde
  • lechuga
  • sésamo
  • un poco de aceite de oliva

Cocinando

Paso 1

Tostar ligeramente el pan en una tostadora o secarlo en una sartén sin aceite.

Paso 2

Cortar el pepino encurtido en tiras finas y poner pan.

Paso 3

Pimienta búlgara (preferiblemente precocida al horno) cortada en tiras y puesta encima del pepino.

Paso 4

Cubra con un tomate fresco, cortado en círculos muy finos (2-3 círculos).

Paso 5

Ponga berenjenas fritas enlatadas encima.

Paso 6

Cubra con un par de hojas de col china, decore con hierbas o lechuga. Rocíe con un poco de aceite de oliva y espolvoree con semillas de sésamo.

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