Tarta de cuajada con gelatina de pomelo

Ingredientes

• azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• mantequilla - 70 g
• 0.5 taza de migas de galleta
• 0.5 taza de almendras molidas
• azúcar - 3 cucharadas.
• 40 g de gelatina
• requesón - 1 kg
• agua - 1 vaso
• 500 ml de jugo de toronja
• 1 taza de crema espesa
• azúcar fina - 1 taza

Cocinando

Paso 1

1. Vierta la gelatina en una cacerola, vierta un vaso de agua, deje reposar durante 10 minutos. Luego caliéntalo a fuego lento, sin llegar a hervir, hasta que se disuelva por completo. Vierta el jugo de toronja en una sartén profunda, agregue la mitad de la solución de gelatina, mezcle y refrigere por 2-3 horas 2. Precaliente el horno a 200º C. Mezcle bien las migas de galleta, las almendras, el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla blanda hasta que quede suave. . Vierta la mezcla en un molde desmontable de tamaño adecuado, alise el fondo y los lados del molde, colóquelo en el horno y hornee durante 12 minutos. Retire la forma del horno, reserve. 3. Coloque el requesón, la crema y el azúcar en una licuadora, bata hasta que quede suave. Batiendo constantemente, vierta la gelatina restante. Coloque en el refrigerador por 15 minutos. 4. Corte la gelatina de toronja congelada en trozos del mismo tamaño. 5. Recorta un rectángulo de papel grueso, 3 cm más largo que la circunferencia de la forma seleccionada, de 15 a 20 cm de ancho, coloca el papel dentro del molde, presionándolo firmemente contra los lados. Reserva unas cucharadas de cuajada. Mezclar el resto de la masa con trocitos de gelatina y poner en un molde. 6. Ponga la masa de cuajada reservada encima, nivele la superficie y refrigere por 3-4 horas.Decore el pastel terminado con frutas confitadas .