Kaviar, Kürbis-Kaviar, Zucchini

Zucchinikaviar mit Mayonnaise

Zutaten

  • geschälte Zucchini 6 kg
  • Zwiebel 0,5 kg
  • Pflanzenöl 250 ml
  • Salz 2 EL. l.
  • Zucker 250 gr
  • Mayonnaise 67% 400 gr
  • Tomatenmark 0,5 l
  • Essig 4 EL. l.

Kochen

Schritt 1

Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Salz, Öl und Zucker hinzufügen. Stellen Sie einen Kessel auf ein kleines Feuer und kochen Sie 3 Stunden lang. Mayonnaise, Tomatenmark, Essig zugeben und weitere 1 Stunde kochen, fertig ist der Kaviar.

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