Caviale di zucchine con maionese
ingredienti
- zucchine sbucciate 6 kg
- cipolla 0,5 kg
- olio vegetale 250 ml
- sale 2 cucchiai. l.
- zucchero 250 g
- maionese 67% 400 g
- concentrato di pomodoro 0,5 l
- aceto 4 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Passare zucchine e cipolle al tritacarne, aggiungere sale, olio, zucchero. Mettere in un calderone su un piccolo fuoco e far bollire per 3 ore. Aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'aceto e far bollire per un'altra ora Il caviale è pronto.