Caviale, Caviale di zucca, Zucchine

Caviale di zucchine con maionese

ingredienti

  • zucchine sbucciate 6 kg
  • cipolla 0,5 kg
  • olio vegetale 250 ml
  • sale 2 cucchiai. l.
  • zucchero 250 g
  • maionese 67% 400 g
  • concentrato di pomodoro 0,5 l
  • aceto 4 cucchiai. l.

cucinando

Passo 1

Passare zucchine e cipolle al tritacarne, aggiungere sale, olio, zucchero. Mettere in un calderone su un piccolo fuoco e far bollire per 3 ore. Aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'aceto e far bollire per un'altra ora Il caviale è pronto.

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