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Jungkohlsalat mit Gurken

Dieser grüne Salat kann zu jedem Fleisch oder Geflügel als Beilage serviert werden. Es passt auch gut zu Salzkartoffeln.

Zutaten

Portionen 8
  • 1 mittelfrüher Kohl
  • 700 g Gurken
  • ½ Tasse geröstete gesalzene Erdnüsse
  • 5 Zweige Koriander
  • 1/3 Tasse Erdnussbutter
  • ¼ Tasse Limetten- oder Zitronensaft
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 2 Std. l. Sahara
  • ¾ Std. l. Jahr
  • scharfer roter Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Den Kohl fein hacken. Gurken in dünne Streifen schneiden. Den Koriander fein hacken. Erdnüsse grob hacken.

Schritt 2

Für das Dressing Butter, Zitronensaft, Zucker, Salz, Knoblauchpulver und Paprika in einer kleinen Schüssel mischen.

Schritt 3

Kohl, Gurken und Koriander in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vermischen. Den Salat vor dem Servieren mit Erdnüssen bestreuen.

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