Jungkohlsalat mit Gurken
Dieser grüne Salat kann zu jedem Fleisch oder Geflügel als Beilage serviert werden. Es passt auch gut zu Salzkartoffeln.
Zutaten
Portionen 8- 1 mittelfrüher Kohl
- 700 g Gurken
- ½ Tasse geröstete gesalzene Erdnüsse
- 5 Zweige Koriander
- 1/3 Tasse Erdnussbutter
- ¼ Tasse Limetten- oder Zitronensaft
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 Std. l. Sahara
- ¾ Std. l. Jahr
- scharfer roter Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Den Kohl fein hacken. Gurken in dünne Streifen schneiden. Den Koriander fein hacken. Erdnüsse grob hacken.
Schritt 2
Für das Dressing Butter, Zitronensaft, Zucker, Salz, Knoblauchpulver und Paprika in einer kleinen Schüssel mischen.
Schritt 3
Kohl, Gurken und Koriander in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vermischen. Den Salat vor dem Servieren mit Erdnüssen bestreuen.