Ensalada de col tierna con pepinos
Esta ensalada verde se puede servir con cualquier carne o ave como guarnición. También va bien con patatas hervidas.
Ingredientes
Porciones 8- 1 col mediana temprana
- 700 g de pepinos
- ½ taza de maní salado tostado
- 5 ramitas de cilantro
- 1/3 taza de mantequilla de maní
- ¼ taza de jugo de lima o limón
- ½ cucharadita polvo de ajo
- 2 horas yo Sáhara
- ¾ h. yo año
- pimiento rojo picante
Cocinando
Paso 1
Picar finamente el repollo. Pepinos cortados en tiras finas. Picar finamente el cilantro. Picar los cacahuetes en trozos grandes.
Paso 2
Para el aderezo, combine la mantequilla, el jugo de limón, el azúcar, la sal, el ajo en polvo y el pimiento rojo en un tazón pequeño.
Paso 3
Coloque el repollo, los pepinos y el cilantro en un tazón grande y vierta sobre el aderezo, revuelva para combinar. Espolvorea la ensalada con maní antes de servir.