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Ensalada de col tierna con pepinos

Esta ensalada verde se puede servir con cualquier carne o ave como guarnición. También va bien con patatas hervidas.

Ingredientes

Porciones 8
  • 1 col mediana temprana
  • 700 g de pepinos
  • ½ taza de maní salado tostado
  • 5 ramitas de cilantro
  • 1/3 taza de mantequilla de maní
  • ¼ taza de jugo de lima o limón
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • 2 horas yo Sáhara
  • ¾ h. yo año
  • pimiento rojo picante

Cocinando

Paso 1

Picar finamente el repollo. Pepinos cortados en tiras finas. Picar finamente el cilantro. Picar los cacahuetes en trozos grandes.

Paso 2

Para el aderezo, combine la mantequilla, el jugo de limón, el azúcar, la sal, el ajo en polvo y el pimiento rojo en un tazón pequeño.

Paso 3

Coloque el repollo, los pepinos y el cilantro en un tazón grande y vierta sobre el aderezo, revuelva para combinar. Espolvorea la ensalada con maní antes de servir.

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