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Insalata di cavoli giovani con cetrioli

Questa insalata verde può essere servita con qualsiasi carne o pollame come contorno. Si abbina bene anche con patate lesse.

ingredienti

Porzioni 8
  • 1 cavolo cappuccio medio precoce
  • 700 g di cetrioli
  • ½ tazza di arachidi salate tostate
  • 5 rametti di coriandolo
  • 1/3 tazza di burro di arachidi
  • ¼ tazza di succo di lime o limone
  • ½ cucchiaino polvere d'aglio
  • 2 ore l. Sahara
  • ¾ h. l. anno
  • peperoncino rosso piccante

cucinando

Passo 1

Tritare finemente il cavolo cappuccio. Cetrioli tagliati a listarelle sottili. Tritare finemente il coriandolo. Tritare grossolanamente le arachidi.

Passo 2

Per il condimento, unire il burro, il succo di limone, lo zucchero, il sale, l'aglio in polvere e il peperoncino in una ciotolina.

Passaggio 3

Metti il cavolo cappuccio, i cetrioli e il coriandolo in una ciotola capiente e versaci sopra il condimento, mescola per unire. Cospargere l'insalata con le arachidi prima di servire.

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