Junger Kohl im Teig
Zutaten
Portionen 4- ein halber Weißkohlkopf (700-800 g)
- kleiner Haufen Frühlingszwiebeln
- 200 g Mehl
- 100-130 ml Gemüsebrühe
- große Handvoll Korianderblätter
- gemahlener süßer Paprika
- Pflanzenöl zum Braten
- hausgemachte Tomatensauce zum Servieren
- Salz
Kochen
Schritt 1
Kohl, Koriander und Frühlingszwiebel fein hacken. Mischen Sie mit Ihren Händen. Mit Pflanzenöl unter Rühren 2-3 Minuten braten. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 2
Mehl und Paprika mischen. Mit Brühe auf die Konzentration des Teigs für Pfannkuchen verdünnen.
Schritt 3
Die Kohlmischung mit der Handfläche aufheben, fest mit der Faust zusammendrücken und in den Teig tunken. Mit einem Schaumlöffel in heißes Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Auf Küchenpapier verteilen, überschüssiges Fett entfernen. Warm mit Soße servieren.