Jeune chou en pâte
Ingrédients
Portions 4- une demi-tête de chou blanc (700-800 g)
- petit bouquet d'oignons verts
- 200 g de farine
- 100-130 ml de bouillon de légumes
- une grosse poignée de feuilles de coriandre
- paprika doux moulu
- huile végétale pour la friture
- sauce tomate maison pour servir
- sel
Cuisine
Étape 1
Hacher finement le chou, la coriandre et l'oignon vert. Mélangez avec vos mains. Frire avec de l'huile végétale, en remuant, 2-3 minutes. Refroidir à température ambiante.
Étape 2
Mélanger la farine et le paprika. Diluer avec du bouillon jusqu'à la concentration de la pâte à crêpes.
Étape 3
Ramassez le mélange de chou avec votre paume, serrez-le fermement dans votre poing et trempez-le dans la pâte. Transférer avec une écumoire dans de l'huile végétale chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étendre sur du papier absorbant en enlevant l'excédent de gras. Servir chaud avec de la sauce.