Wildreissalat mit Ente
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 1 Tasse vorgemischter Langkorn- und Wildreis
- Honig
- Ei - 1 Stck
- Salz Pfeffer
- 200 g Ananas aus der Dose
- 1 kleine Orange
- 1. l. körniger Senf
- 1 Entenbrust
- 4 Selleriestangen
- Olivenöl - 0,5 Tasse
- 50 g Cashewnüsse
Kochen
Schritt 1
Die Entenbrust unter dem Grill 7-10 Minuten braten. von jeder Seite; abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Ananas in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Dressing zubereiten: Schale von der Orange abreiben und Saft auspressen, mit Senf und Honig mischen. Geschlagenes Ei hinzufügen. Rühren Sie die Mischung weiter und gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein.
Schritt 4
Reis, Sellerie, Ananas und Ente mischen, mit der entstandenen Sauce würzen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, hacken und über den Salat streuen.