Insalata di riso selvatico con anatra
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 1 tazza di riso a grani lunghi e selvatico premiscelato
- Miele
- uovo - 1 pz
- sale pepe
- 200 g di ananas in scatola
- 1 arancia piccola
- 1° l. senape granulosa
- 1 petto d'anatra
- 4 gambi di sedano
- olio d'oliva - 0,5 tazze
- 50 g di anacardi
cucinando
Passo 1
Friggere il petto d'anatra sotto il grill per 7-10 minuti. da ogni lato; lasciate raffreddare e tagliate a listarelle.
Passo 2
Tagliare il sedano a fettine sottili, l'ananas a fettine.
Passaggio 3
Preparare il condimento: strofinare la scorza dell'arancia e spremere il succo, mescolarli con senape e miele. Aggiungere l'uovo sbattuto. Continuando a sbattere il composto, versare l'olio a filo.
Passaggio 4
Mescolare riso, sedano, ananas e anatra, condire con la salsa ottenuta. Tostare le noci in una padella asciutta, tritarle e cospargerle sull'insalata.