Salade de riz sauvage au canard
Ingrédients
Portions 4 portions- 1 tasse de riz à grain long et sauvage prémélangé
- Miel
- oeuf - 1 pc
- sel poivre
- 200 g d'ananas en conserve
- 1 petite orange
- 1er. l. moutarde à l'ancienne
- 1 magret de canard
- 4 branches de céleri
- huile d'olive - 0,5 tasse
- 50 g de noix de cajou
Cuisine
Étape 1
Faire revenir le magret de canard sous le gril pendant 7 à 10 minutes. de chaque côté; laisser refroidir et couper en lanières.
Étape 2
Couper le céleri en fines tranches, l'ananas en tranches.
Étape 3
Préparez la vinaigrette : frottez le zeste de l'orange et pressez le jus, mélangez-les avec la moutarde et le miel. Ajouter l'oeuf battu. Continuez à battre le mélange, versez l'huile en un mince filet.
Étape 4
Mélanger le riz, le céleri, l'ananas et le canard, assaisonner avec la sauce obtenue. Faites griller les noix dans une poêle à sec, hachez-les et saupoudrez-les sur la salade.