Wassermelone, Gazpacho, Victor Apasiev

Wassermelonen Gazpacho

Name: Wassermelonen Gazpacho
Ingredients: Wassermelone 500 gr; Tabasco 3 Tropfen; Balsamico-Essig 15 ml; Basilikum 5gr; Tomaten 2 Stk.; Knoblauch 2 Zehen; Salat Chuka 10 g; Oliven 10; Apfelwein 250 ml; Geleeplatten 2 Stk.; Minze zur Dekoration; Olivenöl nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

November 13,2022

Zutaten

Wassermelone 500 gr
Tabasco 3 Tropfen
Balsamico-Essig 15 ml
Basilikum 5gr
Tomaten 2 Stk.
Knoblauch 2 Zehen
Salat Chuka 10 g
Oliven 10
Apfelwein 250 ml
Geleeplatten 2 Stk.
Minze zur Dekoration
Olivenöl nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie Erde aus Oliven vor. Dazu die Oliven sehr fein hacken und eine Stunde trocknen lassen.

Schritt 2

Apfelweingelee machen. Mischen Sie dazu den Apfelwein mit Geleescheiben, erhitzen Sie ihn in einem Topf, ohne zu kochen, und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Das Gelee in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Wassermelone in Würfel schneiden, 50 g beiseite legen, geschälte Tomaten, Tabasco, Balsamicoessig und Basilikum dazugeben. Mischen Sie die Zutaten und pürieren Sie sie in einem Mixer, bis sie glatt sind. Abseihen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 4

Wassermelone in Kugeln schneiden und mit Minze, Basilikum und Apfelweingelee auf einem Teller anrichten. Mit Wassermelonenbasis füllen.