Sandía, Gazpacho, Víctor Apasiev

Gazpacho de sandia

Name: Gazpacho de sandia
Ingredients: sandía 500 g; tabasco 3 gotas; vinagre balsámico 15ml; albahaca 5 g; tomates 2 uds.; ajo 2 dientes; ensalada chuka 10 g; aceitunas 10; sidra 250ml; placas de gelatina 2 uds.; menta para decorar; aceite de oliva al gusto; sal al gusto; Pimienta al gusto

November 13,2022

Ingredientes

sandía 500 g
tabasco 3 gotas
vinagre balsámico 15ml
albahaca 5 g
tomates 2 uds.
ajo 2 dientes
ensalada chuka 10 g
aceitunas 10
sidra 250ml
placas de gelatina 2 uds.
menta para decorar
aceite de oliva al gusto
sal al gusto
Pimienta al gusto

Cocinando

Paso 1

Prepara la tierra de las aceitunas. Para ello, picar muy finas las aceitunas y dejar secar durante una hora.

Paso 2

Haz gelatina de sidra. Para ello, se mezcla la sidra con las láminas de gelatina, se calienta en un cazo sin que hierva y se mete en la nevera durante varias horas. Cortar la gelatina en cubos.

Paso 3

Cortar la sandía en cubos, reservar 50 g, añadir los tomates pelados, el tabasco, el vinagre balsámico y la albahaca. Mezcle los ingredientes y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. Colar y dejar enfriar en el frigorífico.

Paso 4

Cortar la sandía en bolitas y disponer en un plato con la menta, la albahaca y la gelatina de sidra. Rellenar con base de sandía.