Warmer marinierter Rindermagen mit Knoblauch und Koriander
Zutaten
Portionen 1- Rindermagen - 120 g
- ajinomato - 1 Jahr
- Zucker - 1 g
- Sesamöl - 3 ml
- Koriander - 5 g
- Knoblauch - 3 g
- Chilischote - 5 g
- Zitronenschale - 2 g
- Sojasauce - 50 g
- Anis - 10 g
- Ingwer - 10 g
- Fleischbrühe - 30 g
- zwiebel - 20 g
Kochen
Schritt 1
Kochen Sie den Rindermagen, bis er weich ist, und marinieren Sie ihn 10 Minuten lang in Sojasauce, fein gehacktem Ingwer, Zwiebel, Zitronenschale, Ajinomato, Zucker, Chili, Butter und Knoblauch.
Schritt 2
In Scheiben schneiden. Beim Servieren mit einer Linse und Knoblauch garnieren.