Estómago de res marinado tibio con ajo y cilantro
Ingredientes
Porciones 1- estómago de res - 120 g
- ajinomato - 1 año
- azúcar - 1 g
- aceite de sésamo - 3ml
- cilantro - 5 g
- ajo - 3 g
- pimiento picante - 5 g
- cáscara de limón - 2 g
- salsa de soja - 50 g
- anís - 10 g
- jengibre - 10 g
- caldo de carne - 30 g
- cebolla - 20 g
Cocinando
Paso 1
Hervir el estómago de res hasta que esté tierno y marinar en salsa de soya, jengibre finamente picado, cebolla, ralladura de limón, ajinomato, azúcar, chile, aceite y ajo por 10 minutos.
Paso 2
Cortar en rodajas. Al momento de servir, adornar con una lenteja y ajo.