Estomac de boeuf mariné tiède à l'ail et à la coriandre
Ingrédients
Portions 1- estomac de boeuf - 120 g
- ajinomato - 1 an
- sucre - 1g
- huile de sésame - 3 ml
- coriandre - 5 g
- ail - 3 g
- piment - 5 g
- zeste de citron - 2 g
- sauce soja - 50 g
- anis - 10 g
- gingembre - 10 g
- bouillon de viande - 30 g
- oignon - 20 g
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir l'estomac de bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre et le faire mariner dans la sauce soja, le gingembre finement haché, l'oignon, le zeste de citron, l'ajinomato, le sucre, le piment, le beurre et l'ail pendant 10 minutes.
Étape 2
Couper en tranches. Au moment de servir, garnir d'une lentille et d'ail.