Kalbsrücken mit Kartoffelpüree und Ali-Olio-Sauce
Zutaten
Portionen 1- Kalbsrücken - 200g
- Kartoffel - 150 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Chilischote - 1 Stk
- Petersilie - 10 g
- Kürbiskerne - 30g
- Rosmarin - 10g
- Olivenöl - 60 g
Kochen
Schritt 1
Kartoffeln in Folie wickeln, mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Rosmarin bestreuen.
Schritt 2
Wir erhitzen das Olivenöl. Gehackten Knoblauch, Petersilie und etwas Chili dazugeben.
Schritt 3
Die Kartoffeln mit einer Gabel etwas zerdrücken und großzügig mit der Soße übergießen. Als nächstes die Lende auslegen, alles salzen und pfeffern.