Tyurya mit gebackenen Zwiebeln
Zutaten
Portionen 3-4 Portionen- 1 Birne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Bund Dill
- 250 g altbackenes, überbrühtes Roggenbrot (Borodino oder andere Geschmacksrichtung)
- 1 l Kwas
- 3-4 EL Sauerrahm
- Sonnenblumenöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Die Zwiebel halbieren und bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie weich ist. Fein hacken.
Schritt 2
Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit Salz einreiben, um den Saft zu extrahieren. Den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer Paste pürieren.
Schritt 3
Den Dill fein hacken. Brot schneiden oder in Stücke brechen.
Schritt 4
Brot, in Scheiben geschnittene gebackene und Frühlingszwiebeln, Knoblauchpaste und Dill auf einen Teller geben. Mit Kwas aufgießen, mit saurer Sahne garnieren und servieren.