Thunfischfilet in Schinkenscheiben gewickelt
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 30 g entsteinte schwarze Oliven
- 0,5 Std. l. Teddybär
- Für Olivensauce:
- 500 g Tomaten
- 5 g frischer Oregano
- 5 g frisches grünes Basilikum
- Stück Sardelle
- Olivenöl - 1 EL.
- 10 Gramm Petersilie
- 50 g grüne Paprika
- Knoblauch - 1 Nelke
- 600 g Thunfisch
- 8 große Scheiben Schinken
- 150 g Schalotten
- Olivenöl - 3 EL. l.
- Für grüne Soße:
Kochen
Schritt 1
Die Thunfischfilets in Olivenöl 3-4 Minuten braten. auf jeder Seite, damit der Fisch darin roh bleibt. Das Filet in vier Stücke schneiden. Wickeln Sie jedes Stück in zwei Scheiben Jamon. Tomate und Paprika schneiden, in einer Pfanne köcheln, bis die Paprika weich ist. Schalotten schälen, hacken und bei schwacher Hitze in reichlich Öl anbraten. Bereiten Sie mit einem Mixer vor, indem Sie alle Zutaten separat mischen, Olivensauce und grüne Sauce. Legen Sie Schichten aus geschmorten Tomaten mit Paprika, gebratenen Schalotten und einem in Jamon gewickelten Stück Thunfisch auf eine Schüssel. Mit Saucen dekorieren.