Tomates, Atún, Olivos, Jamón, Lo mismo

Lomo de atún envuelto en lonchas de jamón

Ingredientes

Porciones 4 porciones
  • 30 g de aceitunas negras sin hueso
  • 0,5 h. yo oso de peluche
  • Para la salsa de aceitunas:
  • 500 g de tomates
  • 5 g de orégano fresco
  • 5 g de albahaca verde fresca
  • trozo de anchoa
  • aceite de oliva - 1 cucharada.
  • 10 g de perejil
  • 50 g de pimiento verde dulce
  • ajo - 1 diente
  • 600 g de atún
  • 8 lonchas grandes de jamón
  • 150 g de chalotes
  • aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
  • Para la salsa verde:

Cocinando

Paso 1

Freír los filetes de atún en aceite de oliva durante 3-4 minutos. por cada lado, para que el pescado del interior quede crudo. Cortar el filete en cuatro trozos. Envolver cada trozo en dos lonchas de jamón. Cortar el tomate y el pimiento, cocine a fuego lento en una sartén hasta que el pimiento esté suave. Pelar las chalotas, trocearlas y freírlas a fuego lento en abundante aceite. Usando una licuadora, prepare mezclando todos los ingredientes por separado, la salsa de aceitunas y la salsa verde. Poner en un plato capas de tomates estofados con pimientos, chalotes fritos, un trozo de atún envuelto en jamón. Decorar con salsas.

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