Lomo de atún envuelto en lonchas de jamón
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 30 g de aceitunas negras sin hueso
- 0,5 h. yo oso de peluche
- Para la salsa de aceitunas:
- 500 g de tomates
- 5 g de orégano fresco
- 5 g de albahaca verde fresca
- trozo de anchoa
- aceite de oliva - 1 cucharada.
- 10 g de perejil
- 50 g de pimiento verde dulce
- ajo - 1 diente
- 600 g de atún
- 8 lonchas grandes de jamón
- 150 g de chalotes
- aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
- Para la salsa verde:
Cocinando
Paso 1
Freír los filetes de atún en aceite de oliva durante 3-4 minutos. por cada lado, para que el pescado del interior quede crudo. Cortar el filete en cuatro trozos. Envolver cada trozo en dos lonchas de jamón. Cortar el tomate y el pimiento, cocine a fuego lento en una sartén hasta que el pimiento esté suave. Pelar las chalotas, trocearlas y freírlas a fuego lento en abundante aceite. Usando una licuadora, prepare mezclando todos los ingredientes por separado, la salsa de aceitunas y la salsa verde. Poner en un plato capas de tomates estofados con pimientos, chalotes fritos, un trozo de atún envuelto en jamón. Decorar con salsas.