Filetto di tonno avvolto in fette di prosciutto
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 30 g di olive nere snocciolate
- 0,5 ore l. orsacchiotto di peluche
- Per la salsa di olive:
- 500 grammi di pomodori
- 5 g di origano fresco
- 5 g di basilico verde fresco
- pezzo di acciuga
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- 10 grammi di prezzemolo
- 50 g di peperone dolce verde
- aglio - 1 spicchio
- 600 g di tonno
- 8 grandi fette di prosciutto
- 150 g di scalogno
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- Per la salsa verde:
cucinando
Passo 1
Friggere i filetti di tonno in olio d'oliva per 3-4 minuti. da ogni lato, in modo che il pesce all'interno rimanga crudo. Tagliare il filetto in quattro pezzi. Avvolgere ogni pezzo in due fette di jamon. Tagliare il pomodoro e il peperone, cuocere a fuoco lento in padella fino a quando il peperone è morbido. Sbucciate gli scalogni, tritateli e fateli soffriggere a fuoco basso in abbondante olio. Usando un frullatore, preparare mescolando tutti gli ingredienti separatamente, salsa di olive e salsa verde. Disporre su un piatto strati di pomodori stufati con peperoni, scalogno fritto, un pezzo di tonno avvolto nel prosciutto. Decorare con le salse.