Tomaten und Erdbeeren mit Thai-Dressing
Dressing spielt bei diesem Salat eine große Rolle. Tomaten werden auch benötigt, aber Erdbeeren können durch Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen oder Johannisbeeren ersetzt werden.
Zutaten
Portionen 6- 4-5 reife usbekische Tomaten
- 200 Gramm Erdbeeren
- 1 rote Krimzwiebel
- Salz
- gebratener Käse zum Servieren, optional
- Limettenschale und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Kaffirlimettenblätter
- 1 Teelöffel Tom Yum Nudeln
- 1 Teelöffel Limettensaft und Fischsauce
- 0,5 TL Puderzucker
Kochen
Schritt 1
Für das Dressing von den Limettenblättern Strunk und zentrale „Ader“ entfernen, Rest fein hacken.
Schritt 2
Die gehackten Blätter in einen Mixer geben, das Öl einfüllen und glatt mahlen. Alle anderen Zutaten für das Dressing zugeben und nochmals verquirlen.
Schritt 3
Zwiebel schälen, in halbe Federn schneiden, 15 Minuten in eiskaltes Salzwasser legen.
Schritt 4
Erdbeeren vom Strunk befreien, Beeren in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in große Scheiben schneiden.
Schritt 5
Tomaten, Erdbeeren und getrocknete Zwiebeln mischen, Dressing angießen, mischen, mit Zesten und schwarzem Pfeffer bestreuen, sofort servieren (auf Wunsch mit frittiertem Käse wie Halloumi oder Suluguni).