Tomates y fresas con aderezo estilo Thai
El aderezo juega un papel importante en esta ensalada. También se requieren tomates, pero las fresas se pueden reemplazar con melocotones, albaricoques, ciruelas o grosellas.
Ingredientes
Porciones 6- 4-5 tomates uzbekos maduros
- 200 g de fresas
- 1 cebolla roja de Crimea
- sal
- queso frito para servir, opcional
- ralladura de lima y pimienta negra recién molida
- 100 ml de aceite vegetal
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharadita pasta tom yum
- 1 cucharadita jugo de lima y salsa de pescado
- 0.5 cucharadita azúcar en polvo
Cocinando
Paso 1
Para el aderezo, retire el tallo y la “nervadura” central de las hojas de lima, pique finamente el resto.
Paso 2
Coloque las hojas picadas en una licuadora, vierta el aceite, muela hasta que quede suave. Agregue todos los demás ingredientes del aderezo y vuelva a batir.
Paso 3
Pelar la cebolla, cortarla en medias plumas, ponerla en agua helada con sal durante 15 minutos.
Paso 4
Retire los tallos de las fresas, corte las bayas en trozos pequeños. Cortar los tomates en rodajas grandes.
Paso 5
Mezcle tomates, fresas y cebollas secas, vierta el aderezo, mezcle, espolvoree con ralladura y pimienta negra, sirva de inmediato (si lo desea, con queso frito como halloumi o suluguni).