Tomates et fraises avec vinaigrette à la thaïlandaise
La vinaigrette joue un rôle majeur dans cette salade. Les tomates sont également nécessaires, mais les fraises peuvent être remplacées par des pêches, des abricots, des prunes ou des groseilles.
Ingrédients
Portions 6- 4-5 tomates mûres ouzbèkes
- 200 g de fraises
- 1 oignon rouge de Crimée
- sel
- fromage frit pour servir, facultatif
- zeste de citron vert et poivre noir fraîchement moulu
- 100 ml d'huile végétale
- 2 feuilles de lime kaffir
- 1 cuillère à café pâtes tom yum
- 1 cuillère à café jus de citron vert et sauce de poisson
- 0,5 cuillère à café sucre en poudre
Cuisine
Étape 1
Pour la vinaigrette, retirez la tige et la "veine" centrale des feuilles de citron vert, hachez finement le reste.
Étape 2
Mettez les feuilles hachées dans un mélangeur, versez l'huile, broyez jusqu'à consistance lisse. Ajouter tous les autres ingrédients de la vinaigrette et fouetter à nouveau.
Étape 3
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-plumes, mettez-le dans de l'eau glacée salée pendant 15 minutes.
Étape 4
Retirez les tiges des fraises, coupez les baies en morceaux de la taille d'une bouchée. Couper les tomates en grosses tranches.
Étape 5
Mélanger les tomates, les fraises et les oignons séchés, verser la vinaigrette, mélanger, saupoudrer de zeste et de poivre noir, servir immédiatement (si désiré, avec du fromage frit comme le halloumi ou le suluguni).