Pomodori e fragole con condimento in stile tailandese
Il condimento gioca un ruolo importante in questa insalata. Sono richiesti anche i pomodori, ma le fragole possono essere sostituite con pesche, albicocche, prugne o ribes.
ingredienti
Porzioni 6- 4-5 pomodori uzbeki maturi
- 200 g di fragole
- 1 cipolla rossa di Crimea
- sale
- formaggio fritto per servire, facoltativo
- scorza di lime e pepe nero appena macinato
- 100 ml di olio vegetale
- 2 foglie di lime kaffir
- 1 cucchiaino pasta tom yum
- 1 cucchiaino succo di lime e salsa di pesce
- 0,5 cucchiaini zucchero a velo
cucinando
Passo 1
Per il condimento togliere il picciolo e la “vela” centrale alle foglie di lime, tritare finemente il resto.
Passo 2
Metti le foglie tritate in un frullatore, versa l'olio, macina fino a che liscio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per il condimento e frullare ancora.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, metterla in acqua salata ghiacciata per 15 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere i gambi dalle fragole, tagliare le bacche a pezzetti. Tagliare i pomodori a fette grandi.
Passaggio 5
Mescolare pomodori, fragole e cipolle essiccate, versare il condimento, mescolare, spolverare con scorza e pepe nero, servire immediatamente (se lo si desidera, con formaggio fritto come halloumi o suluguni).