Tomaten-Apfel-Chutney
Also stelle ich mir vor, wie ich im Winter ein duftendes Glas öffne und es komplett mit Roggenbrot esse. Duftendes, mäßig süßes und mäßig säuerliches und sehr schmackhaftes Chutney.
Zutaten
- Tomaten 1,7 kg
- Granny Smith Äpfel 3 Stk.
- rote Paprika 2 Stk.
- Gewürze (schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Ingwer, Senf, Dillsamen) 1 Prise
Kochen
Schritt 1
Tomaten schälen (quer schneiden und 5 Minuten über kochendes Wasser gießen), fein hacken.
Schritt 2
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Paprika auch.
Schritt 3
In einem Topf mit schwerem Boden köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, 1 bis 2 Stunden.
Schritt 4
Am Ende Gewürze hinzufügen, salzen, nach 10 Minuten das Lorbeerblatt entfernen und vom Herd nehmen.
Schritt 5
Etwas abkühlen und in sterilisierte Gläser füllen.