Tikka Masala
Gegrilltes, würzig mariniertes Hühnerfleisch in Tomatensauce mit indischen Gewürzen und Kokosmilch.
Zutaten
Portionen 6- gemahlene Nelken - 1 TL
- gemahlene Zira - 1 TL
- süßer Paprika und Garam Masala - jeweils 2 TL
- Hähnchenfilet - 800 g
- Zitrone - 3 Stk.
- Knoblauch - 6 Nelken
- Ingwer - 5 cm
- Joghurt - 6 EL. l.
- Chiligrün (oder Gelb) - 3 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Chilirot - 1-2 Stk.
- Koriander - 1 Bund
- Olivenöl
- gemahlener Koriander - 1 EL. l.
- Kurkuma - 2 TL. l.
- gemahlene Mandeln - 6 EL. l.
- gehackte Tomaten in Wasser - 800 ml
- Kokosmilch - 800 ml
Kochen
Schritt 1
Nelken, Zira, Paprika (1 Teelöffel) und Garam Masala (1 Teelöffel) in eine kleine Pfanne geben. 1min braten. Streuen.
Schritt 2
Knoblauch pressen, Ingwer reiben, mit Joghurt und Salz zu den Gewürzen geben. Poulet in 5 cm große Stücke schneiden, mit der Marinade einreiben. Hähnchen auf Spieße stecken, abwechselnd mit Zitronenspalten und Chilischeiben. Unter der Folie im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3
Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch, Chili und Korianderstängel hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse hinzugeben.
Schritt 4
Koriander, Kurkuma, Paprika, Garam Masala zugeben. 2 Minuten braten. Mandeln hinzufügen. Tomaten und etwas kochendes Wasser zugeben. Nach 5min. Kokosmilch hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Hähnchen (oder Grillpfanne) grillen.
Schritt 6
Das Huhn herausnehmen und in die Sauce geben, die Zitronen beiseite stellen. 2 Minuten kochen. Zitronensaft in Curry pressen.
Schritt 7
Guten Appetit!