Tikka masala
Poulet mariné épicé grillé à la sauce tomate avec épices indiennes et lait de coco.
Ingrédients
Portions 6- clous de girofle moulus - 1 cuillère à café
- zira moulu - 1 cuillère à café
- paprika doux et Garam masala - 2 c. à thé chacun.
- filet de poulet - 800 g
- citron - 3 pièces
- ail - 6 gousses
- gingembre - 5 cm
- yaourt - 6 c. l.
- piment vert (ou jaune) - 3 pcs.
- oignon - 2 pièces
- ail - 4 gousses
- piment rouge - 1-2 pcs.
- coriandre - 1 bouquet
- huile d'olive
- coriandre moulue - 1 c. l.
- curcuma - 2 c. l.
- amandes moulues - 6 c. l.
- tomates hachées dans l'eau - 800 ml
- lait de coco - 800 ml
Cuisine
Étape 1
Versez les clous de girofle, le zira, le paprika (1 cuillère à café) et le garam masala (1 cuillère à café) dans une petite casserole. Frire 1 mn. Saupoudrer.
Étape 2
Écraser l'ail, râper le gingembre, ajouter aux épices avec du yaourt et du sel. Couper le poulet en morceaux de 5 cm, frotter avec la marinade. Enfiler le poulet sur des brochettes en alternant avec des quartiers de citron et des tranches de piment. Retirer sous le film au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 3
Pour la sauce, hacher les tiges d'oignon, d'ail, de piment et de coriandre. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes.
Étape 4
Ajouter la coriandre, le curcuma, le paprika, le garam masala. Frire 2 minutes. Ajouter les amandes. Ajouter les tomates et un peu d'eau bouillante. Après 5 min. ajouter le lait de coco, laisser mijoter 20 minutes.
Étape 5
Faire griller le poulet (ou une poêle à griller).
Étape 6
Retirer le poulet et transférer dans la sauce, réserver les citrons. Cuire 2 minutes. Pressez le jus des citrons dans le curry.
Étape 7
Bon appétit!