Poulet, Le Chili, Lait de coco, Tikka masala

Tikka masala

Poulet mariné épicé grillé à la sauce tomate avec épices indiennes et lait de coco.

Ingrédients

Portions 6
  • clous de girofle moulus - 1 cuillère à café
  • zira moulu - 1 cuillère à café
  • paprika doux et Garam masala - 2 c. à thé chacun.
  • filet de poulet - 800 g
  • citron - 3 pièces
  • ail - 6 gousses
  • gingembre - 5 cm
  • yaourt - 6 c. l.
  • piment vert (ou jaune) - 3 pcs.
  • oignon - 2 pièces
  • ail - 4 gousses
  • piment rouge - 1-2 pcs.
  • coriandre - 1 bouquet
  • huile d'olive
  • coriandre moulue - 1 c. l.
  • curcuma - 2 c. l.
  • amandes moulues - 6 c. l.
  • tomates hachées dans l'eau - 800 ml
  • lait de coco - 800 ml

Cuisine

Étape 1

Versez les clous de girofle, le zira, le paprika (1 cuillère à café) et le garam masala (1 cuillère à café) dans une petite casserole. Frire 1 mn. Saupoudrer.

Étape 2

Écraser l'ail, râper le gingembre, ajouter aux épices avec du yaourt et du sel. Couper le poulet en morceaux de 5 cm, frotter avec la marinade. Enfiler le poulet sur des brochettes en alternant avec des quartiers de citron et des tranches de piment. Retirer sous le film au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 3

Pour la sauce, hacher les tiges d'oignon, d'ail, de piment et de coriandre. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes.

Étape 4

Ajouter la coriandre, le curcuma, le paprika, le garam masala. Frire 2 minutes. Ajouter les amandes. Ajouter les tomates et un peu d'eau bouillante. Après 5 min. ajouter le lait de coco, laisser mijoter 20 minutes.

Étape 5

Faire griller le poulet (ou une poêle à griller).

Étape 6

Retirer le poulet et transférer dans la sauce, réserver les citrons. Cuire 2 minutes. Pressez le jus des citrons dans le curry.

Étape 7

Bon appétit!

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