Tikka Masala
Pollo marinado picante a la parrilla en salsa de tomate con especias indias y leche de coco.
Ingredientes
Porciones 6- clavo molido - 1 cucharadita
- zira molido - 1 cucharadita
- pimentón dulce y garam masala - 2 cucharaditas cada uno
- filete de pollo - 800 g
- limón - 3 piezas
- ajo - 6 dientes
- jengibre - 5 cm
- yogur - 6 cucharadas yo
- chile verde (o amarillo) - 3 uds.
- cebolla - 2 piezas
- ajo - 4 dientes
- chile rojo - 1-2 piezas
- cilantro - 1 manojo
- aceite de oliva
- cilantro molido - 1 cda. yo
- cúrcuma - 2 cucharaditas. yo
- almendras molidas - 6 cucharadas. yo
- tomates picados en agua - 800 ml
- leche de coco - 800ml
Cocinando
Paso 1
Vierta clavo, zira, paprika (1 cucharadita) y garam masala (1 cucharadita) en una cacerola pequeña. Freír 1 min. Espolvorear.
Paso 2
Machacar el ajo, rallar el jengibre, agregar a las especias con yogur y sal. Cortar el pollo en trozos de 5 cm, frotar con la marinada. Ensarte el pollo en brochetas, alternando con rodajas de limón y rodajas de chile. Retire debajo de la película en el refrigerador durante 2 horas.
Paso 3
Para la salsa, picar la cebolla, el ajo, el chile y los tallos de cilantro. Caliente el aceite en una cacerola y agregue las verduras.
Paso 4
Agregue cilantro, cúrcuma, paprika, garam masala. Freír 2 minutos. Agrega almendras. Agregue los tomates y un poco de agua hirviendo. Después de 5 min. agregue la leche de coco, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5
Asa el pollo (o una sartén a la parrilla).
Paso 6
Retire el pollo y transfiéralo a la salsa, reserve los limones. Cocine 2 minutos. Exprima el jugo de los limones en el curry.
Paso 7
¡Disfrute de su comida!