Pollo, Chili, Latte di cocco, Tikka masala

Tikka masala

Pollo marinato piccante alla griglia in salsa di pomodoro con spezie indiane e latte di cocco.

ingredienti

Porzioni 6
  • chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino
  • zira macinata - 1 cucchiaino
  • paprika dolce e Garam masala - 2 cucchiaini ciascuno.
  • filetto di pollo - 800 g
  • limone - 3 pezzi
  • aglio - 6 spicchi
  • zenzero - 5 cm
  • yogurt - 6 cucchiai. l.
  • peperoncino verde (o giallo) - 3 pz.
  • cipolla - 2 pezzi
  • aglio - 4 spicchi
  • peperoncino rosso - 1-2 pz.
  • coriandolo - 1 mazzo
  • olio d'oliva
  • coriandolo macinato - 1 cucchiaio. l.
  • curcuma - 2 cucchiaini. l.
  • mandorle tritate - 6 cucchiai. l.
  • pomodori tritati in acqua - 800 ml
  • latte di cocco - 800 ml

cucinando

Passo 1

Versare i chiodi di garofano, la zira, la paprika (1 cucchiaino) e il garam masala (1 cucchiaino) in una piccola padella. Friggere 1 min. Cospargere.

Passo 2

Schiacciare l'aglio, grattugiare lo zenzero, aggiungere alle spezie con lo yogurt e il sale. Tagliare il pollo a pezzi di 5 cm, strofinare con la marinata. Infilare il pollo negli spiedini, alternando con spicchi di limone e fette di peperoncino. Rimuovere sotto la pellicola in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 3

Per la salsa, tritare i gambi di cipolla, aglio, peperoncino e coriandolo. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere le verdure.

Passaggio 4

Aggiungere il coriandolo, la curcuma, la paprika, il garam masala. Friggere 2 minuti. Aggiungi le mandorle. Aggiungere i pomodori e un po' d'acqua bollente. Dopo 5 min. aggiungere il latte di cocco, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passaggio 5

Grigliate il pollo (o una griglia).

Passaggio 6

Scolare il pollo e trasferirlo nella salsa, mettere da parte i limoni. Cuocere 2 minuti. Spremere il succo dei limoni nel curry.

Passaggio 7

Buon Appetito!

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