Tikka masala
Pollo marinato piccante alla griglia in salsa di pomodoro con spezie indiane e latte di cocco.
ingredienti
Porzioni 6- chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino
- zira macinata - 1 cucchiaino
- paprika dolce e Garam masala - 2 cucchiaini ciascuno.
- filetto di pollo - 800 g
- limone - 3 pezzi
- aglio - 6 spicchi
- zenzero - 5 cm
- yogurt - 6 cucchiai. l.
- peperoncino verde (o giallo) - 3 pz.
- cipolla - 2 pezzi
- aglio - 4 spicchi
- peperoncino rosso - 1-2 pz.
- coriandolo - 1 mazzo
- olio d'oliva
- coriandolo macinato - 1 cucchiaio. l.
- curcuma - 2 cucchiaini. l.
- mandorle tritate - 6 cucchiai. l.
- pomodori tritati in acqua - 800 ml
- latte di cocco - 800 ml
cucinando
Passo 1
Versare i chiodi di garofano, la zira, la paprika (1 cucchiaino) e il garam masala (1 cucchiaino) in una piccola padella. Friggere 1 min. Cospargere.
Passo 2
Schiacciare l'aglio, grattugiare lo zenzero, aggiungere alle spezie con lo yogurt e il sale. Tagliare il pollo a pezzi di 5 cm, strofinare con la marinata. Infilare il pollo negli spiedini, alternando con spicchi di limone e fette di peperoncino. Rimuovere sotto la pellicola in frigorifero per 2 ore.
Passaggio 3
Per la salsa, tritare i gambi di cipolla, aglio, peperoncino e coriandolo. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere le verdure.
Passaggio 4
Aggiungere il coriandolo, la curcuma, la paprika, il garam masala. Friggere 2 minuti. Aggiungi le mandorle. Aggiungere i pomodori e un po' d'acqua bollente. Dopo 5 min. aggiungere il latte di cocco, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 5
Grigliate il pollo (o una griglia).
Passaggio 6
Scolare il pollo e trasferirlo nella salsa, mettere da parte i limoni. Cuocere 2 minuti. Spremere il succo dei limoni nel curry.
Passaggio 7
Buon Appetito!