Tagliatelle mit grünem Gemüse
Zutaten
Portionen 1- Nudeln Tagliatelle (Secco) - 250 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Chilischote - 2 Stk.
- Zucchini - 2 Stk.
- blanchierter Spargel - 2 Stk.
- grüne Erbsen - 50 g
- Spinat - 100 g
- Olivenöl - 10 ml
- Kokosmilch - 100-120 ml
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Nudeln al dente kochen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und ein paar Knoblauchzehen und 2 kleine Chilischoten anbraten. Nachdem das Gemüse golden ist, fügen Sie gehackte Zucchini (die Oberseite der Zucchini mit Haut) hinzu, fügen Sie grüne Erbsen und vorblanchierten Spargel in die Pfanne. Es ist gut, alles zusammen zu braten.
Schritt 3
Kokosmilch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das vorbereitete Gemüse in die Nudeln geben. Alles zusammen in einer Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Spinat darauf legen.