Tagliatelle alle verdure
ingredienti
Porzioni 1- tagliatelle di pasta (secco) - 250 g
- aglio - 2 spicchi
- peperoncino - 2 pezzi
- zucchine - 2 pezzi
- asparagi sbollentati - 2 pz.
- piselli - 50 g
- spinaci - 100 g
- olio d'oliva - 10 ml
- latte di cocco - 100-120 ml
- sale - a piacere
- pepe - a piacere
cucinando
Passo 1
Lessate la pasta al dente.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere alcuni spicchi d'aglio e 2 piccoli peperoncini. Dopo che le verdure sono dorate, aggiungere le zucchine tritate (la parte superiore delle zucchine con la pelle), aggiungere i piselli, gli asparagi prescottati nella padella. È buono friggere tutto insieme.
Passaggio 3
Aggiungere il latte di cocco nella padella e portare a bollore.
Passaggio 4
Metti le verdure preparate nella pasta. Scaldare tutto insieme in una padella. Aggiungere sale e pepe a piacere. Adagiate sopra gli spinaci freschi.