Tagliatelle con verduras verdes
Ingredientes
Porciones 1- tallarines de pasta (secco) - 250 g
- ajo - 2 dientes
- chile - 2 piezas
- calabacín - 2 piezas
- espárragos blanqueados - 2 piezas
- guisantes verdes - 50 g
- espinacas - 100 g
- aceite de oliva - 10ml
- leche de coco - 100-120 ml
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Hervir la pasta hasta que esté al dente.
Paso 2
Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír unos dientes de ajo y 2 guindillas pequeñas. Después de que las verduras estén doradas, agregue el calabacín picado (la parte superior del calabacín con piel), agregue los guisantes, los espárragos previamente blanqueados a la sartén. Es bueno freír todo junto.
Paso 3
Agregue la leche de coco a la sartén y deje hervir.
Paso 4
Ponga las verduras preparadas en la pasta. Calentar todo junto en una sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque las espinacas frescas encima.