Vegetales, Tallarines, Espárragos, Pasta, Chicharo verde, Víctor Apasiev, Espinaca

Tagliatelle con verduras verdes

Ingredientes

Porciones 1
  • tallarines de pasta (secco) - 250 g
  • ajo - 2 dientes
  • chile - 2 piezas
  • calabacín - 2 piezas
  • espárragos blanqueados - 2 piezas
  • guisantes verdes - 50 g
  • espinacas - 100 g
  • aceite de oliva - 10ml
  • leche de coco - 100-120 ml
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Cocinando

Paso 1

Hervir la pasta hasta que esté al dente.

Paso 2

Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír unos dientes de ajo y 2 guindillas pequeñas. Después de que las verduras estén doradas, agregue el calabacín picado (la parte superior del calabacín con piel), agregue los guisantes, los espárragos previamente blanqueados a la sartén. Es bueno freír todo junto.

Paso 3

Agregue la leche de coco a la sartén y deje hervir.

Paso 4

Ponga las verduras preparadas en la pasta. Calentar todo junto en una sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque las espinacas frescas encima.

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