Gemüse, Knoblauch, Karotte, Zucchini

Scharfes Gemüse mit Kichererbsen

Name: Scharfes Gemüse mit Kichererbsen
Total time: 30 Minuten
Ingredients: 2 mittelgroße Karotten; Olivenöl - 2 EL.; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 400 ml Gemüsebrühe; 400 g Dose Lammerbsen (Kichererbsen) ohne Flüssigkeit; 1 große Zwiebel; 2 Zucchini; 2 TL gemahlener Kümmel; 2 Stangen Sellerie; 1 Teelöffel Kurkuma; Koriander

January 10,2023

Zutaten

2 mittelgroße Karotten
Olivenöl - 2 EL.
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
400 ml Gemüsebrühe
400 g Dose Lammerbsen (Kichererbsen) ohne Flüssigkeit
1 große Zwiebel
2 Zucchini
2 TL gemahlener Kümmel
2 Stangen Sellerie
1 Teelöffel Kurkuma
Koriander

Kochen

Schritt 1

Zwiebel und Koriander fein hacken, Karotten, Sellerie und Zucchini in dicke Stücke schneiden.

Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 4-5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Das restliche Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 4-5 Minuten anbraten.

Schritt 3

Gewürze hinzufügen, umrühren, in ein Glas mit gehackten Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe gießen.

Schritt 4

Zum Kochen bringen, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen, mit Reis servieren.